Jakarta, 23 September 2026 – Mayoritas harga pangan strategis nasional bergerak naik pada perdagangan Rabu, 23 September 2026. Salah satu kenaikan paling menonjol terjadi pada komoditas cabai merah keriting yang mencapai Rp86.400 per kilogram. Pergerakan harga tersebut terjadi bersamaan dengan tingginya harga sejumlah jenis cabai lainnya. Kondisi ini membuat kelompok hortikultura kembali menjadi perhatian dalam perkembangan harga pangan harian. Harga di tingkat konsumen tetap dapat berbeda antardaerah karena dipengaruhi pasokan dan biaya distribusi.
Cabai rawit merah juga masih berada pada tingkat tinggi dengan harga sekitar Rp89.500 per kilogram. Sementara itu, cabai merah besar tercatat sekitar Rp55.100 per kilogram dan cabai rawit hijau mencapai Rp53.150 per kilogram. Tingginya harga beberapa jenis cabai menunjukkan tekanan pada pasokan komoditas hortikultura belum sepenuhnya mereda. Perubahan produksi di sentra pertanian dapat cepat memengaruhi harga karena cabai termasuk komoditas yang relatif mudah rusak. Distribusi dari wilayah produksi menuju pusat konsumsi juga menjadi faktor yang menentukan harga akhir di pasar.
Kenaikan tidak hanya terjadi pada cabai. Harga bawang merah tercatat sekitar Rp40.350 per kilogram, sedangkan bawang putih berada di kisaran Rp39.100 per kilogram. Pergerakan bawang merah menjadi perhatian karena komoditas tersebut bersama cabai merupakan bahan pangan yang banyak digunakan rumah tangga maupun pelaku usaha kuliner. Ketika harga kedua komoditas bergerak naik secara bersamaan, tekanan terhadap pengeluaran konsumen dapat meningkat. Kondisi pasar di setiap wilayah tetap perlu diperhatikan karena disparitas harga antarprovinsi dapat cukup lebar.
Beras juga masih menunjukkan harga yang relatif tinggi pada sejumlah kategori. Beras kualitas bawah I tercatat sekitar Rp15.550 per kilogram, sementara kualitas bawah II berada di Rp14.900 per kilogram. Beras medium I mencapai Rp16.850 per kilogram dan medium II sekitar Rp16.300 per kilogram. Untuk kategori super, kualitas super I tercatat Rp18.100 per kilogram dan super II sekitar Rp17.300 per kilogram. Pergerakan beras penting dicermati karena bobot konsumsinya besar bagi rumah tangga Indonesia.
Pada kelompok protein hewani, harga daging ayam ras segar berada di sekitar Rp45.800 per kilogram. Daging sapi kualitas I tercatat sekitar Rp148.550 per kilogram, sedangkan kualitas II mencapai Rp142.100 per kilogram. Telur ayam ras berada di kisaran Rp30.200 per kilogram. Harga komoditas protein tersebut tidak bergerak dengan pola yang sama karena masing-masing dipengaruhi struktur produksi dan pasokan yang berbeda. Ketersediaan pakan, distribusi, serta permintaan konsumen menjadi sejumlah faktor yang dapat memengaruhi pergerakannya.
Harga gula pasir juga masih bertahan di kisaran Rp20.000 per kilogram. Gula pasir kualitas premium tercatat sekitar Rp21.800 per kilogram, sedangkan gula pasir lokal berada di Rp19.400 per kilogram. Pada kelompok minyak goreng, harga minyak goreng curah mencapai sekitar Rp21.650 per liter. Minyak goreng kemasan bermerek I tercatat Rp25.400 per liter dan kemasan bermerek II sekitar Rp23.350 per liter. Perubahan pada komoditas tersebut ikut menentukan biaya konsumsi rumah tangga karena penggunaannya relatif rutin.
Pergerakan harga pada hari yang sama dapat berubah mengikuti pembaruan data dari pasar yang menjadi lokasi pemantauan. Pada cabai, misalnya, perbedaan waktu pencatatan dapat menghasilkan angka rata-rata yang berbeda karena harga di berbagai daerah bergerak cukup dinamis. Karena itu, angka Rp86.400 per kilogram untuk cabai merah keriting perlu dipahami sebagai gambaran harga rata-rata pada waktu pemantauan tertentu. Harga aktual yang dibayar konsumen dapat lebih rendah maupun lebih tinggi. Perbedaan tersebut terutama terlihat antara wilayah sentra produksi dan daerah yang bergantung pada pasokan dari luar.
Secara umum, fluktuasi cabai sangat dipengaruhi keseimbangan antara produksi dan kebutuhan pasar. Gangguan cuaca, berkurangnya produktivitas, keterlambatan panen, dan hambatan distribusi dapat menyebabkan pasokan berkurang dalam waktu relatif singkat. Sebaliknya, ketika panen meningkat dan distribusi berjalan lancar, harga dapat turun dengan cepat. Pola tersebut membuat cabai menjadi salah satu komoditas yang sering mengalami perubahan harga tajam. Pemerintah biasanya memantau komoditas ini karena kenaikannya dapat ikut memengaruhi inflasi pangan.
Perbedaan harga antardaerah juga menjadi tantangan dalam menjaga stabilitas pangan. Daerah yang mempunyai produksi mencukupi dapat mencatat harga lebih rendah dibandingkan wilayah yang sangat bergantung pada pasokan dari provinsi lain. Biaya transportasi dan panjangnya rantai distribusi kemudian dapat memperlebar selisih harga di tingkat konsumen. Penguatan distribusi dari wilayah surplus menuju daerah yang mengalami kekurangan menjadi salah satu langkah yang dapat digunakan untuk mengurangi tekanan. Operasi pasar dan gerakan pangan murah juga dapat digunakan ketika kenaikan harga mulai memberikan tekanan besar kepada masyarakat.
Dengan cabai merah keriting mencapai Rp86.400 per kilogram dan cabai rawit merah sekitar Rp89.500 per kilogram, kelompok cabai menjadi salah satu komoditas yang paling menonjol dalam perkembangan harga pangan 23 September 2026. Kenaikan sejumlah kebutuhan lain, termasuk bawang merah dan beberapa kategori beras, turut memperkuat tekanan terhadap harga pangan. Pergerakan berikutnya akan sangat bergantung pada kelancaran pasokan dari daerah produksi dan kondisi distribusi menuju pasar konsumen. Pemantauan harga secara berkala diperlukan karena angka rata-rata nasional dapat berubah sepanjang hari. Stabilitas pasokan menjadi faktor utama untuk menahan kenaikan agar tidak berlangsung lebih lama.